No todas las conserveras son iguales. Detrás de cada lata hay una historia, una filosofía de trabajo y una relación con la materia prima que determina el resultado en el paladar. Estas son las conserveras con las que trabaja Eterna Gourmet, y por qué las elegimos.
Conservas Cambados — la institución gallega
Cambados es sinonímino de marisco de calidad en Galicia. Esta conservera lleva décadas seleccionando a mano los mejores ejemplares de las Rías Gallegas, con una atención al calibre y a los tiempos de cocción que pocas empresas del sector pueden igualar. Sus berberechos 100/110 son una referencia en el mercado gourmet español.
Conservas Felisa — honestidad ante todo
Felisa trabaja con un principio que compartimos plenamente: el producto debe hablar por sí mismo. Materia prima viva y fresca, procesada en horas, sin intervenciones innecesarias. El resultado es una conserva de sabor limpio y directo, sin artificios, que representa fielmente lo que el mar gallego puede ofrecer.
Serrats — la colección premium
Serrats es una de las pocas conserveras que ha conseguido posicionarse en el segmento verdaderamente premium del mercado sin perder su carácter artesanal. Su colección de berberechos representa un salto cualitativo respecto a la media del sector: selección más estricta, tiempos de producción más controlados y un resultado en boca que justifica su posición.
Real Conservera Española — tradición y gran formato
La Real Conservera Española es el nombre detrás de los berberechos gigantes 18/24 de la Ría de Muros y Noia. Una conservera con raíces profundas en la tradición gallega que ha especializado parte de su producción en los calibres más grandes del mercado, con resultados que hablan por sí solos.
Los Peperetes — el arte en el detalle
Los Peperetes es quizás la conservera gallega más conocida entre los aficionados a la gastronomía de calidad. Su filosofía es sencilla y rigurosa: ingredientes 100% naturales, procesos artesanales y una presentación cuidada que refleja el respeto por el producto. Ofrecemos tres calibres de su gama de berberechos al natural, cada uno con su propia personalidad.
Por qué trabajamos solo con estas marcas
En Eterna Gourmet no ampliamos el catálogo por ampliar. Cada nueva referencia pasa por un proceso de valoración en el que analizamos el origen del marisco, la técnica de elaboración, la ausencia de aditivos y, sobre todo, lo que ocurre en el paladar. Si no supera ese filtro, no entra. Así de simple.